Wineries
日本106軒＋世界の銘醸を訪ねる
見学・試飲の訪問情報つきで、日本全国41都道府県の106軒。さらにボルドー5大シャトーなど世界の憧れまで。気になる一軒を、写真から。
ワインを学ぶ・楽しむ・訪ねる、総合ポータル。
はじめての一杯から、日本106軒＋世界の銘醸地まで。
見学・試飲の訪問情報つきで、日本全国41都道府県の106軒。さらにボルドー5大シャトーなど世界の憧れまで。気になる一軒を、写真から。
畑は世界3位、ワインは10位圏外——中国のねじれから、雲の上のアオユン、モンスーンをかわすナーシクまで。描きかけのワイン地図を歩く第50講。
最新講を読む基礎から産地深掘り、暮らしで使える実践まで、全50講を毎日更新中。まずは最新の講座から、または一覧ページで気になるテーマを探せます。
L深掘り畑は世界3位、ワインは10位圏外——中国のねじれから、雲の上のアオユン、モンスーンをかわすナーシクまで。描きかけのワイン地図を歩く第50講。
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XLIX実践グラスの形はなぜ香りを変えるのか。最初の一脚の選び方、ソムリエナイフ、デキャンタ、保存器具——道具の選び方と使い分けをまとめて。
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XLVIII深掘りヴェネト・フリウリ・アルト・アディジェ。干して造るアマローネ、世界一売れる泡プロセッコ、琥珀色のオレンジワイン。アルプス南麓の産地を東へ歩く。
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XLVII実践収穫・選果・発酵・熟成・瓶詰め。ワインができる七つの工程と、赤・白・ロゼ・泡に枝分かれする仕組みを、順番に歩いて腕に落とす回。
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XLVI深掘りシチリア・プーリア・カンパーニア・サルデーニャ。火山と標高が暑さを逃がす仕組み、土着品種の個性、バルクから瓶詰めへ変わった三十年を通しで読む。
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XLV実践有機・ビオディナミ・ヴァン・ナチュール。似た言葉の中身を認証と規則から整理し、亜硫酸の実際と味わいの傾向、選び方までを通しで読む。
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